煮飯小白的菜市場筆記——低成本生活的練習課

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前情提要

我開始煮飯了，這件事連過去的我都不敢置信。畢竟，過去我與廚房交手的經驗，幾乎都是鎩羽而歸。然而，人的求生意志力不可輕忽，即便像我這樣的菜鳥廚藝，經過三個月的實驗後，已經能夠游刃有餘地準備兩人的家常菜。

我原本是一名妥妥的社畜，但連續兩年健檢結果的對照，讓我意識到自己已經不適合前公司的職場環境。第一年健檢結果出來，同事們比我還擔心，但那時我只在意專案進度。朋友提醒我該多關注自己的健康，這才讓我開始認真考慮下班後的生活，學習如何更好地照顧自己。

健康第一，沒有健康什麼都不是。我找了附近的朋友一起報名晚間飛輪課，把星期五晚上作為一週工作的完美句點。幸好遇到了一位適合的飛輪教練，雖然前幾個月的課程適應不良，但秉持著教練的安慰，新手只要流汗就好，重要的是持續。我和朋友彼此監督，直到有一天，我脫口而出：「好期待飛輪課啊！」那一刻，我終於嘗到運動帶來的益處——有助於甩掉上班積鬱的疲勞感！然後，我再努力了一年，卻發現健檢數字並沒有好轉。有時候，問題出在職場環境，而不是個人的努力程度。毫無懸念地，我提出了離職申請。

租賃族的廚具採購與收納

遵從門診醫囑，醫生提到飲食控制的效果有時比運動更顯著，因此需要注意飲食。其實，不用醫生說，當自由接案者，除了健康，如何降低生活成本也是理財的考量之一。我開始研究煮飯，前期慘烈，光是購買適合、順手的廚具，前後就花了兩週時間。我先觀察自己的飲食偏好和缺少的用具，再進行購買。最後，我選擇了無印良品的廚具，外觀簡潔俐落，搭配網片，即使在缺乏櫃體的租賃處，吊掛收納也不難看。

食材來源也很重要。第一個月，我到超市購買食材，但算算生活成本根本降不下來。於是，改到菜市場採購。菜市場使我緊張的原因，莫過於價格少明碼且隨時令浮動，而讓我完全誠服於菜市場的，不僅是蔬菜新鮮份量多且便宜，與超市裡蒼白可憐的肉類賣相相比，市場的豬肉、雞肉口感紮實也不軟爛，這成為我每週出門的動力。就這樣，我謹慎地評估哪些物品適合在超市購買，哪些適合在菜市場購買，花了數週摸索。

曾經為了冰箱整理，我苦惱該選擇何種收納品。但我秉持著盡快食用新鮮食材的原則，盡量在一週內將購買的食材食用完畢，食用淨空的差不多，再順便清潔冰箱內部，簡化家事。觀察家裡的飲食偏好後，使用Arnest不鏽鋼保鮮盒，買肉、醃製、冷凍一條龍，避免選擇圓形或特殊造型，以便讓冰箱空間充分利用。這款不銹鋼保鮮盒，產地安心、材質輕巧、質感佳，符合我的需求。

菜市場的鮮活魅力

逛菜市場和販商互動也有樂趣。我常常一邊挑選菜，一邊聽販商和客人之間的有趣對話。有個菜販阿姨的店面養了一隻藍頭和尚鸚鵡，鸚鵡好動愛說話。阿姨說牠原本都在家裡，但因為關久了變得憂鬱掉毛，還會咬人。後來，她決定帶牠出門看看街上的人，鸚鵡的情緒變得穩定，也不再掉毛了。當時我剛登出辦公室人生，聽到這段話，特別有感。鳥類對外界感受反應更純粹，不像人為了生存，寧願把知覺感應器磨鈍，不然簡直無法生存。

習慣了在菜市場走跳後，我也更敢與店家互動。有一個個性鮮明的菜攤主，臉色向來不太親切，但她陳列的品項通常都是我喜愛的，外觀也漂亮。有次我拿起玉米，心裡惦記著等下要買小白菜，便問：「請問小白菜多少錢？」攤主笑了出來，還主動送了我一條紅蘿蔔。之後光顧時，她總會隨手送我點菜。

當然，我最愛的還是菜市場的肉攤。我特別喜歡有間備有冷藏設備的豬肉攤。有次，我出門得太晚，攤面上已無貨品。 

「哎呦，你們家特別早賣完」我遺憾嘆氣。
「呵呵，謝謝大家支持啦！」他靦腆地笑著，臉上帶著一抹得意的神色。
如果菜市場是一個大班級，這間肉攤就像是選對競爭賽道的同學，一樣辛苦，但提早下班又荷包滿滿啊。

最重要的事，經過三個月的自煮，除了大幅降低生活成本，健檢數字也來到安心的成果了，繼續保持！